什么是功能性大豆濃縮蛋白？簡單來說就是應用大豆這一原材料，在經過一系列的粉碎、去皮、浸提、分離、洗滌、干燥等工序，再通過加熱和均質等物理過程而生產一種蛋白質含量68%以上的固體粉狀產品。

　　這種功能性大豆濃縮蛋白含有豐富蛋白質，是可以幫助提高肉制品的蛋白質含量的，如今在肉制品加工多有應用。所以針對這樣的蛋白質提取時我們要選擇好分離技術才能更好的提高產品品質。如今，大多提取分離工藝會采用膜分離技術，功能性大豆濃縮蛋白提取工藝也不例外。

　　傳統工藝中的分離方法都需要應用，如加熱、加酒精等工序才能將大豆粉中的蛋白質沉淀出來，但這樣一來操作麻煩不說，成品質量也無法保障，所以人們才改用膜分離技術，應用莫得特性從而達到提高蛋白質含量的效果。

　　膜分離技術在進行濃縮提純可大大提高功能性大豆濃縮蛋白的提取率，一般都可高達90%以上。相較于傳統提取分離工藝來說，膜分離技術具有能源消耗小、產品品質高、提取物的產量高、廢水回收利用率可高達90%以上等種種優勢。并且經處理后的廢水還能達到到國家排放標準，不僅解決了環境污染等問題還提高了水資源的利用率。

　　綜合以上來看，膜分離技術很適用于功能性大豆濃縮蛋白提取分離工藝中。也能看出膜分離技術的應用領域涵蓋制糖、食品飲料、生物發酵與制藥、濕法冶金等行業。