大豆糖蜜是用醇法法從脫脂豆粕制備大豆濃縮蛋白過程中產生的副產品。大豆糖蜜是棕色的，有粘性，略帶甜味。大豆糖蜜的主要成分是糖。例如，固體含量為50%的大豆糖蜜通常含有36%的糖、6%的蛋白質、5%的脂肪和3%的灰分。大豆糖蜜發酵液是通過微生物發酵從大豆糖蜜中除去糖后留下的液體。它的主要成分是大豆低聚糖，如棉籽糖和水蘇糖。大豆低聚糖具有安全、穩定、低甜度、低熱值等特點。此外，大豆低聚糖對人體有特殊的保健作用。它可以促進腸道雙歧桿菌在人體內的增殖，從而抑制體內腐敗細菌的繁殖，提高人體免疫力，延緩衰老。因此，它被廣泛用作功能性食品基地。

　　大豆糖蜜發酵液可通過膜分離設備進行純化。膜分離設備主要用于大分子或精細膠體的凈化、濃縮和分類。超濾膜分離設備以其工藝簡單、能耗低、分離徹底等優點，在食品醫藥、水處理和新興生物技術領域得到了廣泛應用。?

　　納濾介于超濾和反滲透之間，集分離、純化和濃縮于一體。此外，它還具有節能、環保的特點，是國內外學者的研究熱點。超濾膜分離設備用于純化大豆糖蜜發酵液，去除蛋白質和脂肪，并通過納濾濃縮發酵液，以提高低聚糖的純度。經測定，大豆糖蜜發酵液中脂肪含量不高，經膜過濾后截留率可達99%。超濾膜分離設備的分子量為10000da，透析比為3:1，大豆糖蜜發酵液稀釋液的pH值為7.0，反應溫度為室溫時，大豆糖蜜發酵液中蛋白質和脂肪的去除效果較好。經納濾膜分離設備處理后，有效低聚糖成分沒有損失，濃縮方法可行。