可提供技術(shù)：

　　1、殼寡糖酶的生產(chǎn)菌株和發(fā)酵工藝

　　2、殼寡糖酶保存方法

　　3、殼寡糖酶法生產(chǎn)工藝

　　殼寡糖酶技術(shù)介紹

　　主要發(fā)酵參數(shù)：

　　發(fā)酵時間：30-40h

　　發(fā)酵培養(yǎng)基：常用碳氮源(葡萄糖、酵母粉、無機(jī)鹽等)

　　發(fā)酵酶活：1000-2000u/ml

　　發(fā)酵完成后除去菌體的酶可直接使用，液體可添加穩(wěn)定劑保存或干燥后保存。每升成品酶動力和原材料成本約(不包括人工)4元/L。

　　酶解成本：

　　1500u/ml酶活單位的酶使用量低于1L/100kg，酶解1kg殼寡糖所用酶成本0.04元。

　　酶解時間約2h